做小店,要做人气、做流量,不做高价位、高利润。 小店的顾客群多是家庭和朋友聚餐,他们是相对理性、重实惠的消费群体。小店经营就要针对他们的特点推出经济实惠的菜品,走低价位路线。销售利润不看一道菜菜的利润,而是看整体流...