悠长的地下室逃脱攻略 悠长的游戏

　　2014年的Wine spectator新鲜出炉，其中有19款酒出于意大利，除了2、3家太有名的酒庄实在找不到资料，剩下十几家酒庄小编都不辞辛劳地找出了酒庄的详细酿造过程、tasting notes等等，目前小编已累趴，大家爱看不爱（处女座傲娇中...)

　　6、Castello di Ama Chianti Classico San Lorenzo Gran Selezione 2010

　　葡萄酒质量级别：Chianti Classico DOCG

　　葡萄品种：80%Sangiovese，20%Malvasia Nera和Merlot。

　　葡萄树种植：部分种于1974至1978年间，每公顷3000株；部分种于1996年，每公顷5300株。整形修剪方式多样。

　　年份信息：冬天频繁多雨，春季湿冷，延迟葡萄生长的开端。夏季炎热，秋季多变。葡萄基本于9月6日以后开始采收。

　　酿造过程：Sangiovese和Merlot手工采摘，去梗且轻微压榨。不同葡萄在不锈钢桶中分开发酵，基本保持在30℃-32℃之间。浸皮三周后，进行混酿和入桶。这款酒20%入新桶，剩余入2次桶，睡上12个月。最终于2012年晚春装瓶。产量为95000瓶。

　　Tasting Notes：野红莓、草莓、玫瑰和树叶，入口能同时感受到果味和香料味，精致且有个性。

　　14、Fontodi Colli della Toscana Centrale Flaccianello 2011

　　葡萄酒质量级别：Colli Toscana Centrale IGT

　　葡萄品种：100%Sangiovese

　　葡萄树种植：每公顷6000株，整形修剪用Guyot方法。

　　酿造过程：在温控的不锈钢桶中进行至少三个星期发酵。苹果酸乳酸发酵在木桶中进行。在新Troncais和Allier桶中陈酿至少18个月。年产量48000瓶。

　　Tasting Notes：紫罗兰、黑加仑、覆盆子和香料，多变且和谐，需要一些时间才能让单宁变得柔和。

　　21、Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva 2010

　　葡萄酒质量级别：Chianti Classico Riserva DOCG

　　葡萄品种：100%Sangiovese

　　葡萄树种植：葡萄来于“CASAVECCHIA"、"CAMPO A PITTI"、"DOCCIOLA"、"CAMPO ALLA FONTE"和"SANTA MARIA NOVELLA”葡萄园，海拔约440米。整形修剪用Guyot方法。土壤为砂岩，富含石灰。

　　酿造过程：手工采摘，去梗且轻微破皮。葡萄依靠自身酵母发酵两个星期，然后进行7天的额外浸皮，之后做苹果酸乳酸发酵。随后的一、二月，被转移到斯洛文尼亚大桶和法国小桶中进行为期两年的陈酿。装瓶前进行轻微过滤。年产量48000瓶。

　　Tasting Notes：花香、草莓、覆盆子和矿物感。优雅且复杂，余味中不失果味和矿物味。

　　22、Podere Sapaio Bolgheri Volpolo 2011

　　葡萄酒质量级别：Bolgheri Rosso DOC

　　葡萄品种：70%Cabernet Sauvignon，15%Merlot，15%Petit Verdot

　　葡萄树种植：采用双垂帘架式（Double Curtain）栽培。

　　酿造过程：手工采摘，用温控不锈钢桶进行发酵并长时间浸皮，在法国桶中做苹果酸乳酸发酵。之后，在法国大小桶中进行14个月的陈酿。2013年春天装瓶。年产量90000瓶。

　　Tasting Notes：黑加仑、樱桃、雪松和甘草，香料与矿物感并存。味道浓郁，余味中还有一丝铁的味道。

　　24、Massolino Barolo 2009

　　葡萄酒质量级别：Barolo DOCG

　　葡萄品种：100%Nebbiolo

　　葡萄树种植：葡萄园位于Serralunga d'Alba，海拔为320米至360米，只有6公顷大。整形修剪用Guyot方法，每公顷5000至6000株。平均树龄在10-55年。土壤主要为石灰质，每块葡萄园具体的土质还是有区别。

　　年份信息：冬天下雪很多以及早春多雨都保证土壤中的含水量。之后的天气多变，但Serralunga的气候不错。这是一个复杂且有趣的年份。

　　酿造过程：于10月中旬进行手工采摘，巴罗洛传统发酵方法，发酵加浸皮一起约两个星期，保持在31℃到33℃。之后在大型橡木桶中陈酿至少30个月。年产量37980瓶。

　　Tasting Notes：樱桃、雪松和烟草的味道。多汁的肉感，坚挺的单宁。余味又长又美味。

　　31、Tommasi Sangiovese-Cabernet Sauvignon Toscana Poggio al Tufo Rompicollo 2011

　　葡萄酒质量级别：Toscana IGT

　　葡萄品种：60%Sangiovese，40%Cabernet Sauvignon

　　葡萄树种植：葡萄园朝南，种在火山土上（凝灰岩）。每公顷6500株。

　　酿造过程：在温控不锈钢桶中发酵10天，之后在斯洛文尼亚65HL的木桶中陈酿12个月。年产量大于36000瓶。（网站上写进口3000箱）

　　Tasting Notes：黑樱桃、培根、墨水和黑胡椒的味道。饱满且质朴，余味中都是果味、矿物味和香料味。

　　37、Giuseppe Cortese Barbaresco Rabajà 2010

　　葡萄酒质量级别：Barbaresco DOCG

　　葡萄品种：100%Nebbiolo

　　葡萄树种植：4公顷位于Rabajà葡萄园内，朝南、西南向。海拔260至315米。土壤中多石灰质。平均40年的老藤。

　　年份信息：3月中旬，漫长而寒冷的冬季才结束。4月6日才开始萌芽。比往年气温低，湿冷的春季。7月底真正的夏季来临，高温且潮湿。8月气温多变，中旬多雨多雾，月底温暖干燥。9月温暖，阳光灿烂，除去多雨的三天。同时早晚温差大。月底采收开始，持续到10月中旬结束。

　　酿造过程：在17至25HL的斯洛文尼亚橡木桶中陈放20至22个月，既有新桶也有8到9年的老桶。出售之前还会在瓶中陈放10个月。年产量17000瓶。

　　Tasting Notes：樱桃、草莓和花香。紧实的酒体，多汁的口感。极具陈年潜力。

　　39、Oddero Barolo 2010

　　葡萄酒质量级别：Barolo DOCG

　　葡萄品种：100%Nebbiolo

　　葡萄树种植：海拔200至250米。整形修剪用Guyot方法。每公顷4000株。最老的葡萄藤有60年。

　　酿造过程：10月中旬进行采收。在28℃-29℃下，温控不锈钢桶中进行长达三个星期的发酵和浸皮。直到苹果酸乳酸发酵结束，每个葡萄园的酿造都分开进行。在不同大小的斯洛文尼亚和奥地利桶中进行30个月的陈酿。装瓶后继续陈放6个月。年产量36000瓶。

　　Tasting Notes：香料、李子和樱桃味。着墨于皮革和烟草味。单宁很多，经过时间的沉淀会越发的平衡。

　　47、Luce della Vite Toscana Luce 2011

　　葡萄酒质量级别：Toscana IGT

　　葡萄品种：45%Sangiovese, 55%Merlot

　　葡萄树种植：32hl/ha

　　年份信息：8月份的头两个星期阳光充沛，气温不会超过30℃，晚上非常凉爽。8月份的后两个星期，阳光让葡萄的味道格外浓郁。结果就是这年的葡萄非常健康，成熟，浓郁，富含多酚。

　　酿造过程：Merlot在九月初采收，Sangiovese在九月末十月初采收。之后在不锈钢桶中发酵12天，保持30℃以下，再浸皮4个星期。苹果酸乳酸发酵是在木桶中进行。在85%新木桶，15%一次桶中进行24个月的陈酿。年产量19200瓶。

　　Tasting Notes：成熟的黑樱桃、李子、薄荷和香草等多种味道。浓郁且单宁多，但丰富的果味使其平衡。

　　51、Giuseppe Rinaldi Barolo Brunate 2010

　　葡萄酒质量级别：Barolo DOCG

　　葡萄品种：100%Nebbiolo

　　葡萄树种植：葡萄来自单一园Brunate，土壤含丰富的砂石。其中最多包含15%La Coste葡萄园的葡萄。

　　酿造过程：长时间浸皮，使用大型斯洛文尼亚桶陈酿。年产量8400瓶。

　　Tasting Notes：玫瑰、牡丹、樱桃和覆盆子的味道。余味悠长，水果、鲜花和矿物味萦绕。

　　65、Ornellaia Bolgheri Superiore 2011

　　葡萄酒质量级别：Bolgheri Superiore DOC

　　葡萄品种：51%Cabernet Sauvignon, 32%Merlot, 11%Cabernet Franc, 6%Petit Verdot

　　葡萄树种植：土壤以冲积土、火山土和海积土为主。葡萄园靠近海边，并被群山保护，因此葡萄的成熟度很好。

　　年份信息：多雨的冬季，比往年都温暖的春季，使得生长期提前10天开始。六月七月的凉爽使生长变得缓慢。开花及葡萄变色后，又开始下雨。炎热干燥的夏季使得收获日期提前。九月的晴朗少雨使葡萄既保有酸度又不失成熟的单宁。

　　酿造过程：八月最后一个星期开始采收。手工采摘并进行两次挑选，最后温和地压榨。每个葡萄品种和葡萄园都是分开进行酿造的。不锈钢桶中进行一个星期的发酵，保持在26℃-30℃之间。之后浸皮10至15天。苹果酸乳酸发酵在70%的新桶和30%的一次桶中进行，之后再陈放18个月。混合是在第12个月进行的。年产量大于26400瓶。

　　Tasting Notes：紫罗兰、黑加仑、雪松和铁的香味。优雅且不失强劲的单宁。

　　69、Feudo di Santa Croce Primitivo di Manduria LXXIV 2010

　　葡萄酒质量级别：Primitivo di Manduria DOC

　　葡萄品种：100%Primitivo di Manduria

　　葡萄树种植：无

　　酿造过程：年产量96000瓶。

　　Tasting Notes：黑莓、黑橄榄和香菇等复杂的味道。强壮的结构意味着短期内最好陈年，使其更平衡且融洽。

　　74、Di Majo Norante Molise Ramitello 2011

　　葡萄酒质量级别：Molise DOC

　　葡萄品种：80%Montepulciano 20%Aglianico

　　葡萄树种植：葡萄园海拔约100米，土壤为黏土。每公顷4400株。

　　酿造过程：10月底进行采收。采用传统方法进行酿造，浸皮时间长达1个月。在不同容器中进行陈酿。年产量100000瓶。

　　Tasting Notes：成熟的树莓、李子味。甘草、石墨等复杂的味道出现在后面。单宁也很柔顺。

　　76、Vietti Barbera d’Asti Tre Vigne 2012

　　葡萄酒质量级别：Barbera d’Asti DOC

　　葡萄品种：100%Barbera

　　葡萄树种植：葡萄园在Agliano d’Asti。其中有一部分老藤葡萄园。每公顷4800株。产量为40-50hl/ha。

　　酿造过程：发酵前，冷浸皮96个小时。不锈钢桶中发酵16天，保持30℃-32℃。苹果酸乳酸发酵在木桶中进行，之后酒脚陈放6个月。之后在法国橡木桶或斯洛文尼亚桶中陈酿14个月。装瓶前在不锈钢桶中静置2个月，并且不过滤。年产量60000瓶。

　　Tasting Notes：黑加仑、黑樱桃和香草等香料的味道。橡木带来的单宁使得结尾过紧，仍需时间沉淀。

　　80、Nino Negri Valtellina Superiore Quadrio 2010

　　葡萄酒质量级别：Valtellina Superiore DOCG

　　葡萄品种：90% Chiavennasca (nebbiolo), 10% Merlot

　　葡萄树种植：葡萄种在上Valtellina最好的地块，海拔350至500米。葡萄园在阿尔卑斯山脉的山坡上，沿着Adda河流分布，朝南向。整形修剪用Guyot方法。

　　年份信息：冬季不断地降雪使土壤积蓄了足够的水分。春季在温暖和凉爽中交替进行。从五月到八月中旬气温都比较稳定。下过几场雨之后，九月十月的天气晴好，利于最后的成熟以及采收。

　　酿造过程：九月最后一个星期进行采收。传统发酵方法，在不锈钢桶中保持25℃-28℃， 并浸皮12天。在80hl的斯洛文尼亚桶和50hl的法国橡木桶中陈酿20个月。年产量大于39600瓶。

　　Tasting Notes：柏油、干薄荷和百里香等香料的味道。优雅适中的酒体，酸度丰富。

　　85、Masciarelli Montepulciano d’Abruzzo Marina Cveti S. Martino Rosso 2010

　　葡萄酒质量级别：Montepulciano d’Abruzzo DOC

　　葡萄品种：Montepulciano d’Abruzzo

　　葡萄树种植：葡萄园海拔200-400米不等。每公顷1600至8000株。整形修剪用多样方法。产量每公顷8000kg。

　　酿造过程：十月中旬进行采收。在不锈钢桶中进行发酵，保持28℃-30℃。发酵15-20天，浸皮20-30天。在100%新桶中进行陈酿12-18个月。年产量400000瓶。

　　Tasting Notes：烟熏的矿物感、黑莓、橄榄和茴香的味道。余味中凸显细腻的单宁。

　　87、Firriato Sicilia Santagostino Baglio Soria Red 2011

　　葡萄酒质量级别：Sicilia IGT

　　葡萄品种：50%Nero d’Avola, 50%Merlot

　　葡萄树种植：葡萄园位于Trapani城郊，土壤为石灰质黏土，朝南-西南向，海拔约200米。整形修剪用Guyot方法。每公顷5500-6000株。

　　年份信息：降雨比往年少，并多在春季。凉爽的气温和较少的降雨使得葡萄产量较低。八月末的昼夜温差大，使葡萄成熟并积累许多味道。

　　酿造过程：九月初开始进行采收。不锈钢桶中发酵10天，用传统方法浸皮。苹果酸乳酸发酵结束后，在美国桶中陈酿8个月，装瓶后再陈放6个月。年产量840000瓶（官网上市400000瓶）。

　　Tasting Notes：豆类、培根、甘草等多样的味道，爽口的酸度。优雅的口感、咖啡般的余味。

　　92、Vecchia Cantina di Montepulciano Vino Nobile di Montepulciano Incanto 2010

　　葡萄酒质量级别：Vino Nobile di Montepulciano DOCG

　　葡萄品种：Sangiovese, Canaiolo, mammolo

　　葡萄树种植：无信息

　　酿造过程：年产量264000瓶。

　　Tasting Notes：黑莓、李子、柏油和香料的味道。丰富、平衡且余味悠长。

　　97、Tenuta delle Terre Nere Etna 2012

　　葡萄酒质量级别：Etna Rosso DOC

　　葡萄品种：95%Nerello Mascalese, 5%Nerello Cappuccio

　　葡萄树种植：葡萄种在火山土上，葡萄园朝北，海拔约600-900米。整形修剪用Gobelet方法。6年至50年的葡萄藤都有，产量为35hl/ha。

　　酿造过程：10月前两个星期进行采收。葡萄浸皮直到发酵结束，保持在25℃-28℃。之后在大法国桶中陈酿10-11月，装瓶前在不锈钢桶中静置1月。年产量90000瓶。

　　Tasting Notes：樱桃碎、野草莓和多种香料的味道。鲜美、优雅又不失复杂度。