逃出封闭的山谷攻略 逃离方块山洞攻略

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　　2017.7.18

　　这是诗南陪你的第94个夜晚。

　　丢掉旅游攻略，带上美酒，约会美食，邂逅美景，来一场说走就走的旅行吧~

　　今日关键词：气泡

　　随着一声清脆的“砰”，起泡酒的喜庆气息喷涌而出，这种感觉是那么的独一无二而又浑然天成。

　　不管是高贵如唐·培里侬香槟（Dom Perignon），还是低廉如10美元一瓶的起泡酒，其气泡都是那么的潇洒而神秘。

　　一些起泡酒爱好者可能会执着于那袅袅升起而又闪闪发光的微小气泡。

　　正如法国化学家杰拉德·里杰-贝拉尔在其所著的《开瓶：香槟的科学》一书中说的：“微小细腻的气泡是起泡酒陈年的象征。”

　　贝拉尔还告诉我们：“陈年香槟之所以能够源源不断地冒出微小的气泡，是因为数年的陈年已经让二氧化碳融入了酒液之中。”

　　那么气泡到底向我们透露了什么信息呢？

　　弗雷德·弗兰克是美国纽约州五指湖区弗兰克酒庄（Chateau Frank）的第三代传人，他为我们解释了这一问题。

　　他说：“从起泡酒中气泡延续的时间，我们就能大概知道其酒的酿造方法。”

　　弗兰克采用传统发酵法（即香槟法）来酿造起泡酒，这是一个费时费力的过程，每一瓶酒都要经过较长时间的瓶内二次发酵过程。

　　弗兰克说：“这种方法有利于酿造出高品质的气泡酒。”

　　事实上，采用传统发酵法酿造法的起泡酒在长笛型香槟杯中是很好辨认的，因为其气泡持续的时间很长很长，直至你喝尽为止。

　　那么这背后到底隐藏着什么原理呢？

　　贝拉尔解释道：“采用传统发酵法酿造的气泡酒其二氧化碳不会从瓶子逃走，而会溶于酒液里。”

　　这就与那些便宜的起泡酒形成了鲜明的对比，因为这些酒的二氧化碳往往是被注入的，就像制作碳酸饮料一样。

　　他说：“采用二氧化碳注入法酿造的起泡酒其气泡往往较大，而且很快就会从酒液中逃离。”

　　不过，除了酿造方法之外，影响起泡酒的气泡持续时间的因素还有倒酒的方式。

　　一般来说，我们都是直接将香槟倒入酒杯中。不过，贝拉尔告诉我们说，这样做的话很可能破坏香槟的气泡。

　　在一项由《农业与食品化学期刊》公布的研究中，贝拉尔和他的同行们发现：

　　在倒香槟时，将酒杯微微倾斜，有利于减少二氧化碳的溢出，大约可节省四分之一的二氧化碳损耗量，这种倒酒方式非常类似于倒啤酒的方法。

　　尽管在法国没人相信这样的研究结果，但是科学证明了这的确符合事实，因此如果你想要品尝到更多的优雅气泡，那就请将酒杯倾斜一定的角度再倒酒吧！

　　每年的7 8 月份是所有法国人翘首以盼的美好日子，在这两个被称为“度假黄金时段”的月份里。

　　不出意料的，几乎所有的法国人都会选择放下繁琐生活中的所有麻烦事，全身心的投入到假期的放松和愉悦之中。

　　可以说，法国人是这个世界上最懂得享受的物种了。

　　对慵懒的法国人来说，度假是一生中最重要的时刻，他们可以完全的把工作琐事抛诸脑后。

　　全员出动逃离喧嚣的城市生活，彻彻底底的把自己交给大自然，这样的假期通常要持续一两个月才足够。

　　不同于那些教科书般的城市打卡度假模式，法国人喜爱的度假方式简单且自爱。

　　抛开那些琳琅满目的旅游杂志，远离那些挤满各地观光游客的老牌景点，法国人更偏爱那些不加修饰的自然风光。

　　不少法国人喜欢到西南部红酒产地圣艾美隆度假，住上十天半个月。

　　在海边晒着太阳发会呆，或租辆脚踏车在葡萄园和乡间土路自在的转悠，亦或是懒散的团坐在铺着野餐布的草地上喝着葡萄酒肆意沉醉在自然风光里。

　　比起精装辉煌的高级酒店，法国人更愿意入住家庭旅店——能洗衣能做饭，居家过日子的家伙什儿一应俱全——类似于咱们时下流行的农家院。

　　除了圣艾米利翁，法国人对同在西南部的红酒产地贝利高尔也偏爱有加。当地农民也多以经营家庭旅店为生。

　　那里有大片原始植被、溪流和葡萄园，经常能看到野生动物出没。

　　村民们自己种植松露，养鸭子、做鸭肝，许多养殖场还接受游客参观品尝，法国市场上出售的价格不菲的鸭肝大多产自此地。

　　说起法国人悠闲的金色假期，少不了风光旖旎，天生浪漫的普罗旺斯。

　　普罗旺斯一年中最美好的时光便是夏天，这时的天空蓝得通透明澈，空气像新鲜的冰镇柠檬水，沁入肺里。

　　七、八月间，薰衣草迎风绽放，浓艳色彩装饰翠绿的山谷，仿佛穿上紫色外套。薰衣草在风中摇曳，微辛辣香味混杂青草芬芳，交织成法国南部最特有的气息。

　　对于以浪漫著称的法国人来说，这简直是就是度假的完美圣地。

　　天性慵懒的法国人通常都会给自己倒上一杯被誉为“普罗旺斯血液”的桃红葡萄酒，透过淡淡微醺的桃红液体，静静等待着只属于普罗旺斯的落日斜晖。

　　或者，赤足走在软软的沙滩上，头顶沐浴金色的阳光，或是手捧美酒坐在Place du Forum品味凡高的油画，再或者仅仅是躺在山谷的草地上，闭上双眼聆听大自然的声音。

　　这样的惬意与梦幻在彼得?梅尔所著的《普罗旺斯的一年》中被刻画的是那么逼真，那么的令人心生向往。

　　一栋农舍，一片葡萄园，一段长达12个月的心灵旅程。日享暖阳，夜听虫吟，品赏美食美酒，结交农人匠工，肆意的享受普罗旺斯的美好。

　　在这里，时间是人们唯一会忘却的东西。

　　除了贴近大自然的纯粹之旅外，法国人对沙滩的宠爱更是恒久不变，情有独钟。

　　对于懒散的法国人来说，最便捷的度假方式便是随处找一所沙滩，在上面躺上一整天，和夏季热辣的阳光来场彻彻底底的“法式热吻”。

　　在海滩上吹着海风，喝着酒，晒着太阳，给全身镀上健康耀眼的古铜色，可不仅仅是法国人的专利，整个欧洲都十分推崇这样的传统度假方式。

　　这样的做法最早起源于古希腊人，崇尚古铜色的他们认为将皮肤晒黑健康魅力，更吸引人。

　　上世纪二十年代，法国香奈儿的创始人可可.香奈儿在一次乘游艇出游的时候，意外发现这种别开生面的度假姿势——日光浴。

　　当她带着一身夺目的古铜肤色归来时，令所有的巴黎人眼前一亮。从此日光浴和其它复古风潮一样，成为一轮新的时尚潮流，并且经久不衰。

　　到了现在，在法国人眼中，古铜色的肌肤不仅是崇拜色，更象征着一个人的财富能力。

　　他们认为：“只有有钱有闲的富人们才能肆意的在阳光下度假，晒出一身好肤色！”

　　炎炎夏日，爱度假的你，不妨也抛开旅游攻略的条条框框，带上美酒，约会美食，邂逅美景，来一场说走就走的旅行吧~

　　以下这款来自风光无限好的圣艾美隆小飞卓干红葡萄酒，每一口酒液中都蕴含着丝丝黑色水果与清爽怡人的花香，细啄一口：“嗯~果然是贴近大自然的味道…”

　　而这款劳伦米格尔父子系列神索西拉桃红葡萄酒，略带微醺的淡玫瑰色基调，透过酒杯，仿佛置身于被夕阳灌溉的薰衣草田，悠闲自在~

　　晚安~跟着心灵去旅行吧~

　　— Good night. —