简介—— 餐饮业重新“迎春”,主题宴会是王道国八条政策出台以来,餐饮酒店营业额直线下降,餐饮业重新洗牌,众餐饮业及时转型调整。主题宴...
—— 餐饮业重新“迎春”,主题宴会是王道
国八条政策出台以来,餐饮酒店营业额直线下降,餐饮业重新洗牌,众餐饮业及时转型调整。主题宴会营销就是餐饮业逆境寻求突破的一个切入点,具有核心竞争力的主题宴会将是餐饮创造优势的利器。为了帮助餐企老板准确找到宴会支点, 用宴会的点带动酒店盈利的面,本课程精选了5个宴会营销的实用工具,结合相应案例进行剖析,保证您一听就懂,一学就会,一用就灵。
全新体验,现场互动,实战展示,婚礼秀及落地分享!
2017年餐饮酒店宴会,全力起航,天下宴,宴天下,宴宴火爆:《婚宴》《生日宴》《寿宴》《满月宴》《谢师宴》《升学宴》《乔迁宴》《团拜宴》《商务宴》等
餐饮王牌,宴会必火!2017年宴会复兴,如何打好宴会王牌!抢占中国餐饮市场!
项目设计师: 周忠亭教授
北京大学旅游酒店餐饮发展战略课题组主任;
中成伟业酒店管理教育集团导师;
金钥匙国际酒店管理学院(中国区)院长;
中国烹饪协会、浙江大学专家讲师,担任多家大型餐饮酒店集团顾问
中成伟业出版书籍:《绩效利器》、《股权利器》、《质检利器》、《营销利器》、《激励利器》、《连锁利器》等餐饮114系列书籍。
主讲嘉宾:陈璐 老师
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北京大学旅游酒店餐饮发展战略课题组研究员
餐饮高级职业经理人
中成伟业酒店管理教育集团金牌讲师
课程精要(全程案例——模板讲解)
模块一:宴会的营销与定位
模块二:千万宴会业绩征程三部曲
◆决胜宴会营销四大秘籍 ◆打造超值经典套餐服务
◆ 高层动员 王师精神 中成锦囊 ◆ 深度营销 店客开发
模块三:宴会前景预测工具和定价工具
模块四:宴会十大主题设计
◆10张实用的调研表格 ◆4个易学的潜在预测方法 ◆宴会导向定价方法,灵活的定价吸引宴会群体
◆4招落地促销法(附宴会年度推广方案) ◆喜宴、寿宴、谢师宴、商务宴等主题宴会营销设计策划方案
课程亮点 :
1、宴会的营销与定位
营:战略 营造感觉,一个故事,一种文化,一种承诺,一种模式,一种信仰,一种依托
营的核心在与定位与文化
销:技能,一种技术,一种技巧,一种流程,一种制度,一种服务,一种过程
核心目标与价值:把生意从对手中抢回来。
2、决定宴会营销的四大秘籍
客户市场分析——确定客户动向
客户考勤分析——确定出勤频率
客户宴请类型——需求应对措施
主题宴会流程——三忌与三要
挖掘小型主题宴会市场需求
增加非好日子时期宴会厅的使用率
提升酒店核心竞争力,提升口碑效益
3、如何吸引宴会客户
4、服务营销四个标准
①接待的档次决定客户消费的档次
②服务的速度决定客户消费的速度
③倒酒的速度决定客户喝酒的速度
④营销只塑造价值不要塑造其价格
5、千万宴会的营销
6、标准婚宴流程设计
7、宴会菜品毛利率分析,及成本质量管控!
8、宴会菜单的设计
①菜单菜品占比率,如何在菜单设计上提高毛利率?
②如何调整菜品结构,增加毛利率
9、代金券及VIP卡设计方案
10、个人宴会业绩考核表
11、如何留住客户
12、主题宴会的设计方案
客户见证
中成伟业“40个亮剑主题节假日宴会营销策划”视频
宴会营销课程精彩回顾
2017年2月20日,来自全国各地近200位餐饮企业总裁和高管们,相聚在广州,共同参加中成伟业《餐饮复兴宴会先行》的课程!
课程当中陈路老师讲到:
1.分析客户需求:显性需求和隐性需求的分析!
2.没有永远的敌人,一定有永远的利益共同体!
3.战略联盟,资源整合。与婚庆礼仪公司,旅行社,喜糖铺,婚纱摄影,家电家器等公司战略合作!
陈路老师详细讲解到“婚宴的设计亮点”,并与现场学员进行互动,学员的参与积极性特别高,1个,2个………6个,7个,大家集思广益,新的亮点设计层出不穷,学员的智慧更是令人不可小觑!《宴会营销》课程现场,学员分五个小组,分别策划不同主题的宴会,这将会是一次非常精彩的思维碰撞和创新!
结婚是每个人一生当中最重要的事情之一!根据老师的分享,学员们给予我们一场【回门宴】的视觉洗礼,儿女的婚嫁,纠结着每个父母的心,学员们抓住这一特点,把回门宴的每个细节做到了淋漓尽致![玫瑰][玫瑰][玫瑰]
《匆匆那年》,我们《煽然泪下》,听着《父亲》,抱着父亲、母亲,都怪《时间去哪儿》。而今,想起《最浪漫的事》,就是和你一起慢慢变老。然而《幸福》不是一个人的,因为我们《相亲相爱一家人》。
投资/收益 最佳学习方案:老板+团队=盈利点+落地方案
您将学会如何寻找商机、把握商机,用最实战前沿的工具帮您塑造具有核心竞争力的品牌主题宴会,用宴会挖掘企业利润的源泉。
主办单位:中成伟业酒店管理教育集团
北京大学旅游酒店餐饮课题组
报到时间:2017年5月24日(全天接待)
课程时间:2017年5月25-26日
课程地点:武汉
学习投资: 新客户3980元/人 会员100元/人
报名电话:187 9686 7150 彭玉超老师
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